Comment marier l'uniforme de son personnel à sa (future) clientèle avec brio

Nous connaissons tous les tenues classiques des restaurants traditionnels et nous avons pu constater que ces derniers avaient tendance à être plus décontractés qu’avant. En effet, la couleur se fait souvent plus présente et plus de libertés sont prises au niveau des modèles de vêtements choisis. La mode change, et les restaurants se sont pas épargnés par ces phénomènes de mode : il faut s’adapter pour rester au goût du jour. Aujourd’hui, il est beaucoup plus aisé de changer de look. Par exemple, des enseignes de renom telles que NA-KD rendent accessible au grand public des vêtements à la pointe de la mode. Récapitulons ensemble les différents types d’uniformes.

Le restaurant gastronomique

Les tenues restent très classiques.

Pour les hommes :

chemise blanche
smoking noir
cravate ou nœud papillon

Pour les femmes :

chemisier blanc
tailleur
veste ou gilet noir

Il n’y a que dans ce domaine que les uniformes restent sensiblement inchangés. Le standing exige évidemment des tenues traditionnelles irréprochables mais cette élégance est parfois interprétée comme un manque d’originalité et une certaine rigidité.

Le restaurant à thème

Plus de liberté est implicitement permise pour ce deuxième type de restaurant. On s’autorise plus facilement à accorder notre tenue à un lieu ayant une thématique, pour plonger les clients dans l’ambiance et leur permettre une expérience plus intense, plus complète. Ainsi, les serveurs d’un restaurant mexicains porteront plus volontiers un sombrero que les serveurs de restaurant de grillades qui préfèreront, eux, des tenues plus country par exemple.

Cette logique s’applique également aux restaurants de burgers qu’on associera aisément à des tenues vintages ou encore à des restaurant ayant pour thème des pays (, on pense tout de suite à Big Fernand, et les jolis béret du personnel).

Le bar

Comme le restaurant gastronomique, c’est un milieu dans lequel on retrouve souvent le même standing : soit ultra classe, soit ultra décontracté. La clientèle est l’ambiance souhaitées sont déterminantes. Et chose curieuse, avez-vous remarqué que peu importe la tenue du bartender, nous avons toujours cette impression de proximité avec lui ? C’est l’un des rares domaines où l’uniforme, quel qu’il soit, ne suffit pas à mettre de barrière entre sa clientèle et lui.

Les vêtements chics sont extrêmement élégants mais peuvent mettre une distance parfois inutile entre les clients et le personnel. Après tout le plus important, c’est l’ATTITUDE !